L'histoire de l'asado - des gauchos à la culture moderne du barbecue

Asado - Un feu, un rituel, une passion. Introduit à l'origine par les gauchos dans la pampa argentine, l'asado fait désormais partie intégrante de la culture et de la cuisine sud-américaines.

L'une des façons les plus anciennes et les plus populaires de griller de la viande, l'asado fait désormais partie intégrante du patrimoine culturel de l'Amérique du Sud . Dans l'asado, différents types de viande sont rôtis sur un feu ouvert ou sur un gril, tandis que des épices, des herbes et des légumes sont ajoutés pour ajouter de la saveur à la viande.

C'est une préparation populaire dans de nombreux pays d'Amérique du Sud et est considérée comme une sorte de "plat national" . Les habitants d'Amérique du Sud aiment l'asado et l'apprécient non seulement pour le goût mais aussi parce qu'il fait partie de la culture sociale .

Quelle est la tradition de l'asado ?

L'asado est un style de grillade traditionnel argentin, dans lequel de gros morceaux de bœuf sont cuits sur un feu ouvert . La tradition remonte au moins aux gauchos, les cow-boys d'Amérique du Sud, et est étroitement liée à l'histoire et à la culture du pays. C'est une partie importante de la culture argentine et est souvent appréciée lors des réunions de famille, des festivals et des réunions d'amis.

Comme les gauchos vivaient dans la pampa, ils mangeaient la viande du bétail qu'ils abattaient sur place. Pour ce faire, ils coupaient la viande en morceaux et l'étiraient sur la croix d'asado (a la estaca). C'est la façon la plus ancienne et la plus originale de faire un asado.

Aujourd'hui, l'asado se compose de plusieurs plats qui se préparent sur une période de plusieurs heures .

Les plats emblématiques comprennent le chorizo, la morcilla (boudin noir), les côtes levées, les biftecks ​​d'aloyau et le bifteck de flanc. La façon dont la viande est préparée est propre à chaque asador et peut varier d'une région à l'autre.

Quelle est l'origine de l'asado argentin ?

L'origine de l' asado argentin est un symbole de la liberté et de la passion du peuple argentin .

La tradition Asado se caractérise par son accent sur la communauté et l'amitié . C'est le moment de se retrouver entre amis et en famille pour profiter de la bonne nourriture et de la bonne compagnie. Le long temps de préparation et le feu ouvert contribuent à une ambiance détendue et cosy . Le voyage est le but, pas le repas rapide.

C'est une merveilleuse tradition qui existe depuis des siècles et qui relie les gens de toutes les régions d'Amérique du Sud.

Avec l'arrivée d' immigrants européens au 19ème siècle, diverses techniques et épices ont été introduites d'Europe , enrichissant l'expérience asado. La culture argentine a depuis fait évoluer l'asado, ce qui en fait une tradition établie appréciée lors des réunions de famille, des festivals et des réunions sociales.

Asado est plus qu'un simple aliment - c'est une passion et une tradition transmise de génération en génération.