Rôti de bœuf : conseils d'initiés pour une viande juteuse
Introduction à l'Asado – l'art du barbecue argentin Qu'est-ce que l'Asado ? L’asado est plus qu’un simple barbecue : c’est une tradition et un événement social particulièrement ancré en Argen...
Griller des légumes et des fruits : les secrets pour des saveurs pleines
Introduction L'asado, le barbecue traditionnel argentin, est connu dans le monde entier pour ses morceaux de viande de haute qualité. Mais de plus en plus de gens se rendent compte des nombreus...
Recette de Lomo al Trapo : Comment faire un steak dans un torchon
Le style de cuisine traditionnel colombien amène votre steak à un nouveau niveau. Enveloppé dans un linge imbibé de sel et cuit directement dans les braises, le Lomo al Trapo devient tendre, juteu...
Molleja – la coupe de viande sous-estimée pour les vrais connaisseurs !
Cette délicatesse argentine à base de thymus ou de glandes salivaires de la vache impressionne par sa texture tendre et beurrée et sa saveur particulièrement douce. Parfaitement grillé, croustil...
Comment assaisonner ma viande ?
Avec l'Asado ou d'autres méthodes de cuisson au gril en général, vous pouvez ajouter de la saveur à la viande de trois manières différentes. Classique (la plupart des gens le savent) : avant ...
À quoi devrait ressembler la table de grill parfaite ?
Pour beaucoup, les grillades sont plus qu'une simple activité culinaire : c'est une passion, une tradition et un événement social. La table du barbecue est un élément essentiel d'une soirée barbec...